俄乌冲突爆发后，全球食品供应链受到冲击，除了小麦和玉米两种主粮外，食用油市场也受到了严重影响。黑海地区是全球最大的葵花籽油出口地，该地区的葵花籽油产量占世界的60%，出口量约占世界的约76%，乌俄则分别占全球葵花籽油出口总量的46.9%和29.9%。从当前俄乌局势的影响看，自夏季开始，全球葵花籽油可能变得非常稀缺。虽然乌克兰正在推进春种，但乌克兰农民面临人工、燃料和化肥短缺的挑战，部分地区甚至可能因此将难以顺利开展种植活动。俄罗斯农业部则日前宣布，将从4月起至8月底禁止葵花籽出口，并对葵花籽油实行出口配额。全球各地成千上万的食品都需要用到葵花籽油，葵花籽油供应紧张刺激了全球食用油价格上涨，棕榈油、豆油和菜籽油价格屡创新高。作为葵花籽油的最大替代品，菜籽油的需求增幅据推测可能将最大，因为豆油通常是由转基因大豆制成，很多食品配方中都不使用豆油。在英国，葵花籽油是最主要的食用油，但国民食品——炸鱼所需的葵花籽油有一半都进口自乌克兰。为应对短缺问题，英国许多食品制造商甚至开始更改配方，用菜籽油代替葵花籽油，菜籽油随之涨价了50%~70%。根据业内观察，如果俄乌冲突不尽快停止，全球葵花籽油供应紧张可能从现在持续到2023年。